鰻魚飯的做法

美食營養

今天周五，周末了，加上要過節了的緣故吧，咱家豬頭很高興，反常得高興。一早起來，不停地討人嫌―――我做早飯呢，他追著踩我腳，倆人坐在桌前吃飯呢，他從桌子底下踢我，我喝牛奶呢，他敲我的頭；我罵他呢，他就笑，打他呢，又打不過。最後我心裡真的不耐煩了，把他的包和水杯拎到門口，求他快去上班吧，別在家裡惹我煩。

聖誕假期我們計劃玩兒幾天，大概不能上網上菜了，這裡也祝所有的朋友聖誕快樂！

說說鰻魚飯的做法：

方法/步驟

我這次用的是買來的加熱即可食用的現成烤鰻魚（在超市的冷凍櫃裡有賣），如果買不到或者不想用這種烤鰻魚的話，呆會兒我會在注釋里說說用普通魚片做類似的這種香香飯的做法。

吃鰻魚飯的時候，我特別喜歡有多多的醬汁兒來下米飯，可是，買來的冷凍烤鰻魚，如果按照說明來加熱的話，沒有那麼多的汁兒，這個時候，可以自己來調配一些汁水，煮好以後澆在米飯上很好吃的―――把水，醬油，紅糖，料酒這四種材料，按照8：2：1：1的體積比，調出一碗汁兒。

把調好的汁兒倒入鍋里，再把現成的烤鰻魚放上去。

中火蓋上蓋子煮2－3分鐘，煮到汁兒都開始冒泡泡的時候（冒泡泡是因為有糖的緣故吧），關火。這張圖拍得不清楚，應該還能看到汁兒冒泡泡的哈。

新煮好的米飯上，澆上一些汁兒，再撒上熟的芝麻粒兒和海苔絲兒，如果沒有的話不撒也成，我喜歡撒多多的，不過，拍照片的時候怕看不清楚，所以沒有撒那麼多。

把魚切塊兒鋪在最上面就好了。

注意事項

1）如果買不到或者不願意用冰凍的烤鰻魚，也可以試試用普通的魚片做類似的，當然，不用鰻魚的話也就不能叫鰻魚飯了哈：超市買來的魚片洗淨（或者也可以自己來片一整片兒的魚片），擦乾水分，兩面拍上薄薄一層澱粉，鍋熱油，把魚兩面煎黃，然後呢，往鍋里倒入上面說的醬汁，中火燒開，煮到魚片熟了，醬汁冒泡泡就好了。

我自己試過這個法子了，雖然魚片看起來顏色沒有烤鰻魚那麼漂亮，看相不夠好看，不過，也很好吃的。而且，自己家做的東西，裡頭放了什麼，自己心裡都有數，不用擔心有什麼有害的化學物質。

2）如果願意，當然也可以加點兒蛋皮絲兒青菜絲兒之類的東西，正宗不正宗也無所謂了，只要自己喜歡就好。

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