碟魚的家常做法:[1]紅燒法

主料:

碟魚1000g

輔料:

油適量

鹽適量

蔥適量

料酒適量

白糖50g

醬油適量

醋適量

辣椒適量

花椒適量

蒜適量

姜適量

製作流程:

1.好大一隻碟魚,洗淨去磷,切段

2.魚段裹乾麵,熱油鍋,煎成兩面金黃色

3.放辣椒段,花椒,大蒜,蔥姜,料酒,醬油,醋,糖,加足量的水,大火蓋鍋燉起來

4.出鍋,味道鮮美異常,肉滑嫩的很啊

注意事項:

碟魚很嫩,大火開大概10分鐘就可以熟透了。

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