南瓜鍋貼的製作方法

菜系:新疆菜

菜品:麵食

口味:鮮香

做法:煎

難度:簡單

用餐人數:2-4人

準備時間:<30分鐘

烹飪時間:<15分鐘

功效:健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、防癌抗癌、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老

食材【食譜熱量:2541(大卡)】

主料

老南瓜:200g
麵粉:400g

輔料

花生油:適量
芝麻油:適量
鹽:適量
胡椒粉:適量
雞精:適量

方法/步驟

步驟1:食材:老南瓜 麵粉 植物油 鹽 胡椒粉 雞精 香油

步驟2:把麵粉加水和成光滑的麵團,用保鮮袋包好,醒30分鐘以上

步驟3:把老南瓜去皮,切絲

步驟4:用胡椒粉雞精香油拌均勻

步驟5:包鍋貼的時候加鹽拌均勻

步驟6:把醒好的麵團搓成長條,分成小劑子,比餃子大一些

步驟7:擀成圓片

步驟8:加南瓜餡

步驟9:包成雞冠形狀,就像新疆的薄皮包子一樣的形狀

步驟10:蒸鍋加水大火燒開,加南瓜鍋貼

步驟11:大火蒸10分鐘左右,撈起

步驟12:熱鍋涼油,加蒸熟的南瓜鍋貼,小火煎到南瓜鍋貼底部金黃色即可

注意事項

1、鍋貼劑子要比餃子大一些
2、用老南瓜最好,水分少
3、包的時候再加鹽,這樣營養不流失
4、要包成新疆薄皮包子的形狀
5、不可久蒸,因為還要煎的

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