鮮橙泰式開胃蝦的做法

食材

新奇士鮮橙1個、鮮蝦300克、銀耳1朵、美國大檸檬1/4個、泰式甜辣醬30克、魚露5克、鹽、白糖少許、蒜蓉、薄荷葉適量、小米椒1個。

步驟/方法

準備好材料;

鮮蝦洗淨後,燒一鍋水,把鮮蝦放到水中焯熟;

可在水裡加入薑片和料酒去腥。蝦熟後,馬上投入冰水中降溫,使蝦肉口感結實彈牙;

干銀耳用溫水泡發後,摘小朵;

銀耳同樣用開水焯2分鐘;

銀耳撈出,同樣入冰水降溫備用;

薄荷葉洗淨切碎,與泰式甜辣醬、魚露、小米椒、鹽、白糖混合成一碗醬汁;

在醬汁里擠入適量檸檬汁;

蝦去殼後放入醬汁中醃製入味;

鮮橙一切為二,取果肉,注意把果肉外滿膜也要清除乾淨;

銀耳瀝乾水,和新奇士鮮橙果肉混合;

倒入蝦和醬汁,拌勻即可食用。

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