醬油炒飯的做法很簡單,一步一步拆解,來看

原料:蒸好的大米飯(涼的),豬肉(最好是五花肉,我家裡沒有,用的牛肉餡)、雞蛋、黃瓜、大蔥

調料:生抽、老抽各一湯勺、料酒和白糖各適量、食用油適量(加點豬油更香哈!)

製作方法:

1、把五花肉切成小丁、蔥切末、黃瓜先劈成四瓣,去掉瓤,切成丁。

2、把生抽、老抽、料酒和白糖放入小碗中調成醬汁。

3、雞蛋放入碗中,加入蔥末打散。

4、炒鍋稍稍燒熱,放入肉丁,用小火慢慢炒香、炒酥後盛出備用。

5、炒鍋中另放油(我用肥肉練了點豬油,練好後把油渣撈出不用),然後放入米飯用中火炒散(喜歡吃硬一點的可以炒的時間長一點)。

6、倒入加了蔥末的雞蛋液翻炒至蛋液凝固後,放入炒好的肉丁翻勻。

7、倒入調好的醬汁翻炒均勻後,放入黃瓜丁炒至斷生即可盛出享用。

經驗提示:

1、炒米飯用的熟米飯要提前蒸好晾涼,而且米飯儘量蒸的硬一些,炒出來才好吃。

2、可以根據自己的口味酌情添加一點鹽和雞粉。

3、喜歡硬一點的,炒米飯的時間長一點,喜歡軟一點的炒的時間短點就行!

4、黃瓜放入之後,斷生就馬上關火,有一種脆脆的口感在裡面,很棒的;當然了,切黃瓜的時候,去掉瓤也可以讓黃瓜的口感保持這種脆感。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場