茄子怎麼做好吃--肉沫蒸茄子的做法

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。下面給大家介紹的這道肉沫蒸茄子少油健康又非常的下飯。

食材【食譜熱量:1011.6(大卡)】

主料

茄子:兩根
豬肉:200g

輔料

蔥:適量
姜:適量
蒜:適量
香菜:適量
醬油:1勺
甜麵醬:兩勺
鹽:適量
油:兩勺

方法/步驟

把所用的食材準備好,洗淨。

把茄子按蓑衣黃瓜的切法切好,碼到盤中。把豬肉切成粒或是直接買餃好的肉沫,蔥、姜、蒜分別切碎。

鍋中放油,油七八成熱時把切好的肉放進鍋中,小火煸出油。放蔥、姜炒出香味,放兩勺甜麵醬翻炒至醬變色,放一勺醬油適量鹽,翻炒均勻,關火。

把碼好盤的茄子放進蒸籠,把步驟3中的材料倒在茄子上,大火蒸二十分鐘左右。

待茄子蒸到用筷子輕輕一夾就爛的程度就可以關火了,然後趁熱把切碎的蒜放進去,趁熱拌勻。依個人口味撒上香菜或是小蔥碎就可以吃了。喜辣的朋友可以放點紅辣椒,可以增加賣相哦。

此道菜雖然用油少,但蒸的過程中茄子卻全部吸引了肉的湯汁,所以是很健康又不失美味的一道菜,用來拌飯特別下飯。老少皆宜,尤其適合小朋友和減肥的MM。

注意事項

茄子是少有的紫皮蔬菜之一,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。所以,吃茄子最好不要去皮。

醬和醬油都有鹹味,所以加鹽輕酌量,如果是口味淡的就不用放鹽。

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