香甜好吃的小吃早餐花式紫薯饅頭怎麼做饅頭好吃

紫薯好吃又營養,今天分享一下做成饅頭的方法,這種方法做出來比一般的饅頭好吃

食材【食譜熱量:2227(大卡)】

主料

麵粉:300克
紫薯:約500克
牛奶:約100毫升
清水:適量

輔料

白糖:約50克
酵母:約5克
色拉油:約20毫升

方法/步驟

紫薯去皮在清水中煮熟,放在容器中壓成泥

先把部分麵粉約100克,把酵母用溫水化開在牛奶中。加入牛奶,揉成麵團。再把餘下的麵粉按上面同樣的方法,多加入紫薯泥揉成麵團。不粘手就可以了。

把麵團放入酸奶機中發酵,如果沒有酸奶機,也可以用蒸鍋發,這二種方法發麵的速度都只要一小時多就可以了。下圖二就是用蒸鍋發麵,把鍋下面加入半鍋水,燒開後著火,再把麵團放在大碗中,用食品袋子把碗罩起來,這樣可以防止水蒸氣進到麵團中。蓋上蓋子等約一個半小時就發好了。這二種顏色的麵團可以分開發酵。也可以全做成白麵團,發酵好了再分一部分出來加入紫薯泥。

下圖就是發酵好的麵團。先把加了紫薯的麵團分成小團擀薄,再把白色的麵團也擀好重疊在一起,按下圖的順序做成你喜歡的造型。

把之前蒸鍋中的水燒開。關火後把蒸格上刷上色拉油,把做好的饅頭放在蒸格上,等待再次醒發。看到饅頭變大三分之一以上就可以開火蒸了。蒸二十分鐘就可以著火了,饅頭就好了。

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