包三鮮餡餃子

我要包三鮮餡餃子,肉,雞蛋,韭菜餡.把餡和好,面和好,面醒一會,就可以開包,包好以後,點火下鍋開煮,煮熟後就可以品嘗了

食材【食譜熱量:2695(大卡)】

主料

肉:一斤半
雞蛋:七個
韭菜:二斤
麵粉:二斤半

輔料

大蔥:一棵
油:五手勺
味精:少許
鹽:適量我用二匙

方法/步驟

把一斤半肉事先從冰箱冷凍室放到冷藏室解凍半天,把一棵大蔥切成段,把肉從冷藏室拿出,切成中小塊,分二或三份,蔥也分相應的份數,拿一份蔥和肉放到絞肉機里絞碎,同樣把剩下肉和蔥絞碎。把絞碎的肉和蔥放到盆里,向里放兩手勺油,一匙鹽,味精少許,攪拌均勻,肉餡先味著。

把二斤半麵粉倒在盆中,加溫水,先少加,邊加邊用另一手攪拌,盆裡面成中小嘠瘩剛好,把面揉和,稍偏硬正好,把面盆蓋上蓋醒著。

向盆里打7個雞蛋,攪勻。向鍋里放兩手勺油,點火,這時把攪勻的雞蛋放到鍋里,涼油攪拌,用中小火,至鍋內無湯了,可以閉火了,把雞蛋攪得碎碎的,晾涼備用,

把事先洗淨,晾乾的韭菜切末,把切好的韭菜末放到肉里,放一手勺油,攪拌,讓油包住韭菜,把雞蛋放里,再放一匙鹽,把餡攪勻

把醒好的面,揉成小團,擀成皮,裝上餡,包成餃子,點火下鍋。盛上熱騰騰的餃子

注意事項

包餃子時,注意餃子裡空氣一定要擠淨,否則一煮就壞了

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