自製三鮮餡餃子

海米營養分析:
1. 蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」;
5. 蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;
6. 老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

食材

原料:麵粉400克、豬肉餡300克、海米50克、韭菜100克、香菇5個、香油、醬油、精
鹽、味精、五香粉、薑末

步驟/方法

將海米洗淨,用開水泡上

香菇、韭菜洗淨,切末

豬肉餡中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一個方向用力攪打,至
肉發粘成稠糊狀

加入薑末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油,拌勻成三鮮
餡。

麵粉和成麵團,餳20分鐘,然後搓成面劑,擀成餃子皮,放入調好的三鮮
餡,包成餃子,下鍋煮熟即可。

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