麻辣土豆絲餅的做法

愛吃薯條的人,但是礙於薯條屬於油炸食品每次吃的時候猶豫再三。但是這個小吃可以不用油炸就可以吃到和油炸薯條一樣的味道。方便實惠,又沒有油炸食品的危害。今天這道菜是用土豆絲做成的,用少許的油煎煎就可以了。

食材

土豆絲

食用油

胡椒粉

辣椒粉

孜然

香菜

步驟/方法

將土豆去皮洗淨並且削皮,然後將洗乾淨的土豆用擦子擦成很細的絲,放到盤子裡備用。土豆絲最好比較細,這樣口感好,便於成型。

把鍋燒熱,用少量的油把鍋潤一遍,接著把土豆絲倒入鍋中翻炒並加入鹽,炒至斷生。如果冒了很多的煙,就需要把火調小些,不能讓它糊了。

並向四周滴入少許的油,慢慢來回翻炒,避免發生糊鍋現象,影響菜品口感。操作過程中用油儘量是少一些,慢慢煎制,確保成品的口感。

待土豆絲變成一個團以後,用勺子壓扁變成餅。也可以一開始就將土豆絲壓在一起做成餅狀的。然後先將一面煎好,反過來再將另一面煎好,直到兩面均為金黃色為止。

調小火,向菜餅表面撒上胡椒粉和辣椒粉,大火兩面翻烤,關火。最後裝盤,撒上些香菜就是一開始看到的樣子了。你學會了嗎?趕緊去廚房找材料試一試吧!

注意事項

進行第一步時土豆絲不能用水沖洗,保留土豆中的澱粉,方便第三步的土豆絲成團。

第二步中用油把鍋潤一下即可,少油,後面的步驟還需要用油。

在壓扁的過程中,土豆絲可能粘到勺子上,操作時在餅上撒點油即可。

在出鍋前撒入調料可以更好的入味。

在任何一個步驟中都要少油。

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