花椒雞丁的家常做法

花椒雞丁的家常做法

食材【食譜熱量:787.9(大卡)】

主料

雞腿:400克
紅椒:1個
柿子椒:1個

輔料

食鹽:4克
高湯:50克
醬油:30毫升
雞精:2克
蔥:15克
姜:20克
蒜:10克
花椒:10克
干辣椒:25克
料酒:15毫升
香油:5毫升
白糖:5克
植物油:50克

方法/步驟

將雞腿縱向剖開,取出雞腿骨,切成1.5厘米見方的塊;用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘;干辣椒剪成段待用;青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用

鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候,放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用

鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候,放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用

放入薑片、蔥段、大蒜片炒香

放入薑片、蔥段、大蒜片炒香

加入1茶匙料酒、1湯匙醬油、1茶匙糖、雞精、鮮湯; 加入青椒、紅椒炒勻

湯汁收干後,淋入1茶匙香油起鍋

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