粵式菜譜-蛤蜊燉蛋

蛤蜊燉蛋是粵菜特色菜式之一,嫩嫩滑滑的,味道鮮美,營養豐富,富含各種礦物質,有豐富的蛋白質。屬於老少介宜菜品。

食材【食譜熱量:227(大卡)】

主料

蛤蜊: 250克
水:400克
雞蛋:1個
又伊鮮原味醬油:1湯匙
又伊鮮麻油:1/2湯匙

方法/步驟

蛤蜊用淨水浸泡後,加入蔥結煮至蛤蜊開口,放在室溫冷卻。

雞蛋打散後,用網篩過濾,去掉筋絡。

將煮蛤蜊的水加入蛋液內。

蒸鍋內水燒開後,蛋液蒸7分鐘。

蛋液半凝結的時候,把蛤蜊放入,繼續蒸1分鐘即可。

最後加入又伊鮮原味醬油和麻油調味。

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