品酒前的準備工作要做足

「如果你是一個入門級的品酒者,建議你去品嘗以澳大利亞、美國、智利為代表的』新世界』紅酒,因為這些酒里的葡萄種類比較單一,而法國酒太過複雜,初級品酒者不宜從法國酒入手」。

出發前最好能吃一點東西。這類品酒會一般都沒有太豐富的食品,通常只是準備一些麵包、餅乾、奶酪及各式小點心。沒有人想在品酒會上因為餓而表現得
狼吞虎咽。但空腹喝一點葡萄酒後確實會強烈地刺激起想吃東西的欲望,這種效果與開胃酒有異曲同工之處。另一方面,過於飢餓的感覺會鈍化對美酒的欣賞,而且
酒精在空腹中吸收較快,將使您過早地感到不勝酒力。

無論出發前是否吃過東西,在品酒前兩小時內應刷牙,隨後不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽菸等。因為口腔中留存的味道會影響對葡萄
酒的欣賞與判斷。一些食品及調料,如大蒜,即使吃後刷牙仍然會瀰漫出強烈的味道,所以,生的蔥、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。

許多人喜歡噴灑香水,參加社交活動時更是如此,但品酒活動時應該例外。品酒過程中需要仔細分辨和感受葡萄酒散發出的各種花香與果香味,香水
的遮蓋作用相當明顯,沒準哪位紳士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳,實際上恰恰來自於他身邊的某位女士。因此,參加品酒時最好不要使用香水,至少不要用
氣味濃烈的香水。與此類似,品酒前應儘可能不使用各種濃香氣味的護膚品、美發品或氣味遮蓋劑。

品酒的理想室溫是
20℃~22℃,多數品酒場合的溫度都在相差不多的範圍內。無論是何種級別的品酒活動,參加者都應該提前準備,以期提早到達品酒地點。沒有人能在氣喘吁
吁、大汗淋漓地匆忙趕到之後,馬上進入氣定神宜的欣賞狀態,其對優雅從容的品酒氣氛也是一種明顯的打擾。

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