簡單四步做解膩開胃菜。【剁椒金針菇】

金針菇傘蓋滑嫩,菇杆口感脆爽,秋冬用來煮火鍋,春夏用做涼拌都很出彩。

這盤剁椒金針菇是我整個夏季都比較常做的小菜。剁椒的辣和金針菇的脆爽混在一塊,解膩又開胃,這個時侯吃是最好不過了。有時侯,隨便煮煮拌拌直接裝盤上桌,樸實又親切!有時侯,也會像今天端上來的這盤一樣,花點小功夫拗個造型,感覺上一下就變得高端大氣了!

【剁椒金針菇】

材料:金針菇400g,剁椒2湯匙,蒜4瓣,生抽1湯匙,蒸魚豉油2湯匙,白糖少許

做法:

1.金針菇切去老根清洗乾淨,入沸水鍋中焯水半分鐘左右。

2.撈出過涼水備用。

3.熱鍋上少許底油,加紅剁椒略炒,關火後放入剁好的蒜末。

4.倒入焯好水的金針菇,加生抽,蒸魚豉油,白糖,麻油拌勻起鍋即可。

PS:

1.金針菇很容易熟軟,入開水鍋中30秒左右即可,不用久煮。

2.裝盤前,先把拌好的金針菇裝進一個圓柱形的容器(比如說杯子)里裝好壓實,再倒扣到盤子裡就好了。

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