在家也能吃到美味的紅燒牛肉麵

一想到紅燒牛肉麵,那濃香的湯汁,爽滑的麵條,醬香十足的醬牛肉,完全入味的滷蛋。。。立馬就能呈現在腦海,可是,好吃的紅燒牛肉麵一定要在館子裡才吃得到嗎?答案絕對是NO,不用費大工夫,不用排隊,不用擔心環境衛生狀況,美味的牛肉麵在家也能享用的到哦。第一步就是醬好牛肉,做法詳見上一篇經驗家庭自製美味五香醬牛肉,醬好牛肉以後,那濃濃的牛鹵是接下來美味的重要來源哦

食材【食譜熱量:1004(大卡)】

主料

牛鹵:200ml
高湯:100ml
麵條:100g
牛肉粉:適量
青菜:3棵
滷蛋:1個
香菇:2朵
洋蔥:1/4個
滷牛肉:數片
蔥花:少許
食用油:適量

方法/步驟

青菜洗淨,對半剖開,香菇洗淨,去蒂,洋蔥切絲備用

鍋內置適量清水,水沸後滴幾滴食用油,加入青菜,汆燙30秒,撈起備用

鍋內置適量清水,水沸以後,加入麵條,麵條斷生以後,撈起,瀝乾水分,裝碗

鍋內倒入適量食用油,油熱以後,倒入洋蔥絲,爆香,呈半透明狀後,倒入高湯,牛鹵,香菇,中小火熬煮7-8分鐘

將汆燙好的青菜碼在麵條四周,滷蛋對半剖開擺入碗內,香菇碼入碗內

將熬好的牛肉麵湯汁澆入碗內,碼上醬牛肉,撒上蔥花即可

注意事項

煮麵條的時候,想要麵條熟的速度快一些,可以放少許鹽

高湯最好是用牛骨頭熬的高湯,如果沒有,可以用清水代替,美味會降分哦

喜歡辣味的童鞋,可以在熬湯汁的時候加少許紅椒油一塊兒熬煮

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