檸檬蒜香煎雞翅

不太喜歡吃肉,所以肉菜做的少,但是過年總要做點肉菜的,雞翅是最簡單易做的肉菜,又比較受大家歡迎。象肯德基、麥當勞里的炸雞翅太油膩了,厚厚的一層糊,一點也不好吃,奧爾良烤翅味道還不錯,前陣子麥當勞有一種鹽焗雞翅也還挺好的,可是後來不知為什麼就不賣了。其實買些冰鮮的雞翅放在家裡,想吃的時候化上幾個,稍微料理一下就會有很好的味道,比外面賣的不知要強多少倍,自己做的香嫩又不膩,愛吃雞翅的孩子們趕快準備自己動手吧。

食材【食譜熱量:970(大卡)】

主料

雞翅:四個
鮮檸檬:半個
蒜:三瓣
鹽:適量

輔料

姜粉:少許
朗姆酒:一匙

方法/步驟

1.雞翅沖洗乾淨,正反兩面斜切兩到三刀(方便入味),撒上鹽和姜粉,擠入新鮮檸檬汁,抹勻,醃製20-30分鐘;蒜切細粒備用;

2.鍋注油燒到三成熱(最好用不沾鍋,或厚一點底的鍋,這樣不容易煎糊)依次放入醃製好的雞翅,中小火慢煎,一面煎至金黃再翻煎另一面煎至金黃(每面大約煎5、6分鐘);

3.倒入朗姆酒爆香,此時將蒜粒倒入鍋中,用鍋內余油小火煎香,關火,將雞翅取出,將煎好的蒜粒取適量撒在雞翅上。

注意事項

1.煎雞翅的油不用放太多,雞翅本身也會出油的;

2.鍋具的選擇很重要,不沾鍋或厚底的鍋,這樣才能煎出金黃不糊的雞翅;

3.沒有朗姆酒可以用白葡萄酒,如果白葡萄酒也沒有,也可以放點料酒,只是放了料酒就沒有果酒的清香味了;

4.當然如果沒有檸檬也可以不放檸檬汁,但是加了檸檬汁的雞翅會比較清香不膩,所以最好不要省略。

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