東北菜---紅燒凍豆腐

凍豆腐是北方人的發明,由新鮮豆腐冷凍而成,其形態呈蜂窩狀,顏色變灰,但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。

豆腐經過冷凍,能產生一種酸性物質,這種酸性物質能破壞人體的脂肪,如能經常吃凍豆腐,有利於脂肪排泄,使體內積蓄的脂肪不斷減少。

食材【食譜熱量:1013(大卡)】

主料

凍豆腐:一塊
五花肉:2兩
鮮香菇:2兩

輔料

大料:適量
姜:適量
洋蔥:適量
花椒麵:適量
生抽:適量
老抽:適量

方法/步驟

熱鍋涼油,放2個大料瓣,五花肉入鍋翻炒出香味;

薑末、洋蔥末入鍋炒出香味,放入香菇翻炒,調入花椒麵,2勺生抽,半勺老抽;

凍豆腐不要解凍,直接入鍋,蓋上鍋蓋,改成中火燜5分鐘;

打開鍋蓋,凍豆腐已經化開在湯汁中了,改成大火燉煮15分鐘,調鹽,勾芡,裝盤上桌。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場