香色誘人的紅燒肉

看著這美味的紅燒肉,口水都快流出來

記不清第一次做紅燒肉是幾年前

某天嘴饞突然就想吃紅燒肉

一沒向人討教經驗,二沒上網查做法

完全憑藉自己的想像去摸索如何做

做完後,沒有正宗紅燒肉的感覺

俺家那位也不給面子

說做這道菜太麻煩,有那工夫還不如休息休息下

平時多吃青菜,少吃肉有益身體健康

老爸不愛吃肉吧,是因為這幾年長胖,怕再增加脂肪

兒子瘦,也不愛吃肉

一星期天不搞葷菜,天天都是青菜爺倆也不會有人抱怨或提出抗議

偶兒做菜加點肉也不太受歡迎

於是家裡要是吃肉大部分把他當作餡來做

隔三岔五弄點餡餅、餃子或包子

這些做法,還算對上爺倆的胃味,都愛吃

就在上周六外出玩時

小朋友突然說

媽媽,我想吃紅燒肉

聽到兒子主動提出想吃肉

媽媽立即作出響應

游完後跑去大菜場買肉

時間有點晚,好點的五花肉已賣完

剩下的要麼是不太好,要麼就是要求整塊全買走

一整塊下來,至少有5斤左右

那麼大一塊肉那敢買

最終挑去挑來

有家可以按自己的要求賣

只不過,肉有點肥

肥就肥點吧,反正是做紅燒肉

今天就當練練手,嘗試下新的做法

如果不成功,下次再重新做

沒想到的是做出來的味道完全超乎豆媽的想像

香香、甜甜,入口即化的感覺

肉雖然有點肥,吃起來一點都不膩

小朋友一次吃了5塊

準備材料:

1、五花肉8兩

2、八角3顆、香葉4片、姜5片,白糖3勺,醬油、鹽適量

製作方法:

1、五花肉洗淨後下鍋中過水(冷水下鍋,水開後,大約煮5分鐘左右,大約看不到肉的紅血色為準)

2、煮好的肉出鍋放涼

3、將過水後的肉切成3cm*5cm左右的小塊

4、鍋清洗乾淨後,加1/4碗水,水預熱後,倒入白糖

5、小火慢慢炒糖,大約1~2分鐘左右,糖完全融化入水中後倒入切好的肉一起翻炒

6、翻炒約3分鐘左右,發現肉兩面變金黃色時,加入開水,蓋過肉後再超出2cm左右高度

7、肉差不多煮開鍋後,加入提前準備好的八角、香葉、姜、醬油、鹽,蓋上鍋蓋小火慢慢煮15分鐘左右,湯汁差不多收完翻炒幾下就出鍋

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