怎樣在家做香辣基圍蝦

無法抗拒的味道:香辣基圍蝦

食材

主料:基圍蝦300克;

配料:青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10餘顆,辣醬、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、白糖、辣椒油各適量;

步驟/方法

將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗淨瀝乾放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鐘;青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁,生薑與大蒜切碎,蔥切花,香菜切段;

鍋中放入適量的油,燒至五成熱後放入醃製好的蝦,炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鐘左右,撈出,瀝乾油分;

熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出花椒不要,再下入姜蒜末與辣醬,炒出香味;

.放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味;

下入炸好的蝦,適量的雞粉、少許白糖,炒勻;

放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油,炒勻後關火,最後放入香菜炒勻即可.

注意事項

1.我去蝦線的方法:用牙籤將蝦線在蝦尾部挑斷,然後掰下蝦頭時蝦線就會跟著出來了(有點殘忍哈);

2.切洋蔥的時候可先將洋蔥切開放入熱水中燙一會兒再切,可緩解洋蔥對眼睛的刺激.
原作者:好豆美食網

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