孜然炒肉家常做法圖解

​這道菜是參加宴席的時候,在餐廳里吃到的,外面吃的時候,配菜是芹菜粒,因為兒子不喜歡,這次將芹菜改為他喜歡的青椒,並添加孜然調味,在我的感覺里,加入孜然的菜餚,無論怎麼吃都美味。荷葉餅,和這道菜是最完美的結合。

食材

主料:荷葉餅(荷葉餅製作方法見這裡,點擊進入)豬肉

配料:蒜苔 青辣椒 紅辣椒 白芝麻

​調料:食鹽 十三香 鮑魚汁 醬油 雞精 燒烤粉

孜然炒肉的做法:

豬肉洗淨備用。

將豬肉切碎粒,臨時加入一些肥肉。

青紅辣椒洗淨備用。

將青紅辣椒切碎粒備用。

蒜苔和大蔥洗淨備用。

將蔥和蒜苔切粒。

炒鍋放油,下入肥肉丁煎。

將肥肉粒逐步逼出油。

下入切好的瘦肉粒翻炒。

翻炒至豬肉變色後,下入蔥粒炒香。

加入食鹽、十三香、醬油和鮑魚汁調味。

將肉炒勻入味。

放入蒜苔粒和青椒粒翻炒。

加入紅椒粒翻炒。

炒至辣椒入味後,撒入燒烤粉和白芝麻,炒拌均勻,加入雞精提鮮,關火即可。

將炒好的孜然肉粒放入盤中,配荷葉餅夾著吃。

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