家常菜-酸辣馬鈴薯絲的做法

1、酸辣馬鈴薯絲:製造技術1. 將馬鈴薯剝皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能防止其變黑,又能使其在炒燒時堅持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。3. 炒鍋上火,參加花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,參加干辣椒炒香,再參加青紅椒絲、馬鈴薯絲,炒至八老練時參加精鹽、味精調 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

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