怎樣洗乾淨蔬菜上的農藥,讓家人吃得放心

由於農民在種菜時常常使用農藥和化肥,為了除去殘留在蔬菜表皮上的農藥,大家絞盡腦汁都沒有找出好的辦法。直接清洗的話有的農藥還是殘留在菜葉上,那麼怎樣才能清洗掉菜葉上的農藥呢?

工具/原料


洗滌劑

方法/步驟

清洗蔬菜的常用方法:

可使用淡鹽水(1%--3%)洗滌蔬菜,這種方法效果良好。此外,秋天的蔬菜容易生蟲,用淡鹽水將菜泡一泡,可除去蟲子。

燙洗法:

對於豆角、芹菜、青椒、西紅柿等,先燙5-10分鐘再下鍋,能達到清楚部分農藥殘留的效果。

浸泡法;

對於白菜、菠菜等,可浸泡在清水中除去農藥。還可加入少量洗滌劑在清水中,浸泡大約30分鐘,再用清水洗淨。

削皮法:

對蘿蔔、胡蘿蔔、土豆,以及冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜等瓜果蔬菜,最好在清水漂洗前先削掉皮。特別是一些外表不平,細毛較多的蔬果,容易沾上農藥,去皮是有效除毒的方法。

沖洗法:

對韭菜花、黃花菜等花類蔬菜可一邊排水一邊沖洗,然後在鹽水中浸泡一下。

淘米水去除法:

呈鹼性的淘米水,對解有機磷農藥的毒水有顯著作用,可將蔬菜在淘米水中浸泡10-20分鐘,再用清水將其沖洗乾淨即可;也可以將2匙小蘇打水中加入盆水中,再把蔬菜放入水中浸泡10分鐘,再用清水將其沖洗乾淨即可。

加熱烹飪法:

要去除蔬菜表面的殘留農藥,應在食用前經過烹煮等方法去除農藥殘留,方可讓大家吃得放心。經過加熱烹煮後大多數農藥都會分解,所以烹煮的蔬菜可以消除蔬菜中的農藥殘留。加熱也可使農藥隨水蒸氣蒸發而消失,因此煮菜湯或炒菜時不要加蓋。

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