寶寶食譜:羊肉胡蘿蔔蒸餃的做法

羊肉營養豐富,屬於中藥食材,常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。羊肉屬於熱量肉食,可以讓體寒的人變得身體暖和,嚴寒的冬天正是吃羊肉的大好季節。

工具/原料

羊肉、胡蘿蔔、麵粉

蔥、姜、油、鹽、花椒、醬油

方法/步驟

準備好所有食材:羊肉500g、麵粉500g、胡蘿蔔三根、蔥、姜、花椒、油、鹽、醬油適量。

羊肉剁碎放在碗中,分兩次倒進花椒水攪拌均勻,待羊肉完全吸收。

把切碎的蔥、姜、鹽、醬油放進去攪拌均勻。

(花椒水的製作方法:取花椒一小捏,放一碗清水中煮十分鐘左右,把花椒粒撈出來取其水可以有效的祛羊肉的膻味。)

麵粉一碗放進盆中,邊緩慢的加開水邊用筷子攪拌,一直到沒有乾麵粉為止。待晾涼後和成麵團。燙麵不容易成形,和面的時候準備一碗涼水,和面的時候手上要沾些涼水。和好的面蓋上濕布飭十五分鐘左右。

等待飭面的功夫準備餡,胡蘿蔔洗淨擦絲,放鍋中蒸十五分鐘左右,取出晾涼後剁碎。

把剁碎的胡蘿蔔和步驟2拌好的羊肉餡攪拌在一起。

飭好的麵團揉光滑,搓成長條剁成均勻的劑子,擀成邊緣薄中間厚的餃子皮,包成餃子的形狀。為了勾起孩子的食慾,我包成了孩子喜歡的小魚的形狀。

把餡放入餃子皮中,從中間開始兩邊對稱捏褶。捏到最後留個小尾巴,小魚的形狀就出來嘍。

把包好的餃子放在蒸籠中,蒸二十分鐘左右,出鍋。

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