毫無疑問,蔬菜是最好的營養品,不僅能帶給大家健康的身體,同時,蔬菜本身也有很多可謂驚喜的小秘密。
如何選購新鮮的土豆、茄子、西紅柿、黃瓜、青菜呢?特別是剛主廚的小年輕們,如何選購新鮮的豬肉、魚,遠離化學豆芽、硫熏生薑呢?這些都是不可逃避的問題。若果你想有口福,那就從選購蔬菜開始學起吧。
![]()
方法/步驟
我一般都會在超市剛開門或下午一兩點鐘去。超市7點就把蔬菜擺上架,剛開門時菜最新鮮;而中午人比較少,可以慢慢挑選。
![]()
首選應季菜。比如現在是瓜果豆類盛產的季節,我就會多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。為了搭配色澤和口感,我會再選購一些生菜、大白菜和莧菜。我們家基本上不吃反季節蔬菜。
![]()
就是看菜的外觀。綠葉菜的顏色無所謂深淺,因為有的菜品種就是深綠色,並不代表新鮮,所以只要沒有發黑髮黃的葉子就可以了。另外,綠葉菜容易蔫,我儘量挑選略帶水分,葉片或莖部仍很舒展,葉片沒有水印或大量脫落的。如果買生菜、萵筍等,我主要是看底端的切割刀口,一般超過3小時,菜的刀口會慢慢發紅,甚至變成深紅色,我只買刀口顏色淺的。
![]()
看菜的手感。成捆的綠葉菜,我會翻開看看,裡面是否都一樣新鮮,再用手掐一下菜梗或葉柄看脆不脆。如果買莧菜,我還會注意看看一捆菜的大小是否一致,因為這標誌著蔬菜配送公司的質量。要是買大白菜,我會選包球結實的,因為這樣的菜質量好、口感甜。
![]()
盒裝菜主要看標籤。拿起一盒菜,我第一個看的就是日期,儘量挑選當天的菜。要想了解更多的信息,可以去超市的質量追溯系統掃描一下標籤,這個系統長得跟掃描價格的機器很像,一般超市都有,只是顧客很少知道或使用。通過這個系統,我們能了解到蔬菜的產地、採收時間、上架時間、配送公司等信息。就像買衣服看品牌一樣,買菜也可以挑選一些自己信賴的品牌。以產地為例,我一般優先選擇北京密雲、懷柔或延慶的蔬菜,因為這些地方所受污染要小於通州等地。
![]()
不迷信有機蔬菜和綠色食品蔬菜。有機蔬菜是在無污染的土地,不使用化肥種植出來的。它樣子不好看,而且營養程度也較難評估,只能說安全係數較高。綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的,安全係數次之。我自己一般很少買有機蔬菜和綠色食品蔬菜,我認為,蔬菜只要是新鮮的,安全性就不會有什麼大問題。
![]()
本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場
健康的飲食,都離不開蔬菜,那要如何才能挑到又新鮮又好的蔬菜呢?這裡給大家分享幾個小竅門,掌握了以後就不用再擔心買錯了! 方法/步驟 冬爪,用手指按壓冬爪,選擇果肉緊密的買,果肉鬆軟的在煮好後會大量的縮水. 山藥表皮是重點,表皮要光潔無斑點,才可放心購買.有斑證明已有病害或存放時間過久. 韭菜應選擇葉 ...
櫻桃色澤鮮艷,富含糖.蛋白質.維生素及多種微量元素,口感酸甜,還有美容的作用呢!櫻桃好吃但是很多人都不知道怎樣去挑選櫻桃,今天就一起來學習一下挑櫻桃的小竅門吧! 工具/原料 櫻桃 方法/步驟 竅門一:看顏色. 暗紅色的櫻桃一般來說成熟度最高,也是最甜的.深紅或偏暗紅色的櫻桃,一般來說就是成熟度較高的 ...
蔬菜幾乎是我們每天都要攝取的食材,那麼如何挑選出新鮮的蔬菜呢?就需我們在生活中練就一雙火眼金睛,下面就是這門武功絕學的秘籍了. 方法/步驟 土豆: (1)形狀選擇儘量圓的,這樣有利於我們削皮: (2)外表要沒有破皮的,而且皮一定要乾的,有水泡的不僅保存時間短,而且口感也不好. (3)千萬不要吃長牙的 ...
蔬菜
自己建立了小家庭,學著開始買菜做飯,漸漸從實踐中領悟到一些小竅門,就給大家講講幾種挑選蔬菜的小竅門吧. 工具/原料 各種蔬菜 農貿市場 方法/步驟 番茄:幾乎每次買菜都少不了番茄,市場上一般有兩種番茄,一種粉紅色(左圖),一種是較為鮮艷的大紅色(右圖),粉色的味道較淡,容易化成湯汁:大紅色的味道較酸 ...
小竅門
在日常生活中,買菜是每個家庭主婦每天都要經歷的事情,很多人買菜都會很頭疼,一是不知道買什麼菜,二是不知道怎麼挑選,那麼今天小編教大家5個挑選蔬菜的小竅門,一起來看看吧 方法/步驟 一:巧選冬瓜 冬瓜身上是否有一層白霜是辨別冬瓜質量好壞的一個標準,如冬瓜肉有紋,瓜身巧輕,請勿購買,因為肉質有花紋,是因 ...
生活常識
夏季即將來到,面對炎熱的天氣,想到能解暑的美味水果首選就是西瓜了.雖然現在一年四季都能吃到西瓜,但是在火辣辣的夏天吃,似乎更有一番風味.除了領略西瓜的味美外,更多的是在於它能夠清涼解渴.消暑除煩,令人心情舒暢.那麼,面對市面上品種較多的西瓜,我們該如何挑選呢?現在就告訴大家一個能夠挑到好西瓜的方法吧 ...
挑選西瓜
夏日炎炎,吃點西瓜,真的可以很好地降暑喲.這是因為西瓜不僅有大量的水分,而且還有各種對人體有益的礦物質.所以在夏季大家都紛紛喜歡購買西瓜.那麼,您知道怎麼挑選好吃美味的西瓜嗎?以下不妨讓小編來給大家支招一些選購西瓜的小竅門. 工具/原料 西瓜 方法/步驟 挑選西瓜,重點是看它的成熟度.首先要學會摸西 ...
每次去菜市場買菜,最頭疼的事情就是不知道哪些是新鮮的,都是直接拿了就走.夏天要多吃水果和蔬菜,綠色蔬菜更健康,不會有農藥殘留. 蔬菜: 1.不買異常氣味的蔬菜.有些商販為了蔬菜更好看,用化學藥劑進行浸泡,這些物質有異味,不容易被沖洗掉. 2.不買顏色異常的蔬菜.蔬菜不是顏色越鮮艷越好,比如購買蘿蔔時 ...
水果挑選
西芹和芹菜都可以這種方法,將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里,然後放入冰箱裡保存,可保存很長時間.普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裡保存.不是把所有的蔬菜一股腦兒扔進冰箱就能保存鮮度的! 工具/原料 蔬菜,冰箱,水,保鮮袋 方法/步驟 1.芹菜保鮮 西芹和芹菜都可以這種方法:將芹菜或者西芹放 ...
小竅門
有些蔬菜放在冰箱裡不行,放在外邊也容易壞掉,電腦書架告訴你兩個好辦法,可以保鮮數天. 工具/原料 白菜葉 廢舊報紙 方法/步驟 一種是用大白菜葉包裹青菜: 二是用舊報紙包裹蔬菜,然後放入保鮮膜中(沒有的話可用塑膠袋代替)不要扎口,注意蔬菜不要沾水.
實用的蔬菜保鮮小竅門,別再一股腦兒全扔進冰箱了 工具/原料 見下文 方法/步驟 芹菜保鮮:西芹和芹菜都可以這種方法:將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里,然後放入冰箱裡保存,可保存很長時間.普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裡保存. 香菜保鮮:最好挑選棵大.帶根的香菜,然後捆成小捆,外面包―層紙 ...
小竅門
木質玩具一直很受家長和小朋友們喜愛.由於玩具種類多樣,被仿木質制的可能性也逐年上升.下面就來介紹幾種挑選木質玩具的小竅門,防止大家購買玩具時上當. 方法/步驟 聞味道 好的木質玩具使用的是環保水漆塗料,這種塗料是無毒無異味的,即使小孩子放在口中啃咬也十分安全.當你買到木質玩具後,可以看下它表面的塗漆 ...
家具的選擇和設計是別墅裝修中非常重要的一個環節.家具質量的好壞,不但會影響到我們的日常生活,還會影響到居室的整體風格和視覺效果. 1.家具材料是否合理 不同的家具,表面用料是有區別的.如桌.椅.櫃的腿子,要求用硬雜木,比較結實又能承重,而內部用料則可用其他材料.大衣櫃腿的厚度要求達到2.5厘米,太厚 ...
挑選小竅門
去超市或者菜場買菜,最主要的是追求新鮮,千萬不要被一些特價的處理蔬菜吸引,雖然價格便宜,但是因為新鮮度的下降,各種口感.營養價值都相差很多,下面教給大家一些挑選蔬菜的方法. 辨別蔬菜新鮮度主要應把握"望.聞.問.切"四個字. 望:看看蔬菜外觀是否新鮮.鮮艷. 聞:聞一聞蔬菜是否有 ...
挑選
臍橙,原名:甜橙.臍橙營養豐富,含有人體所必需的各類營養成份.臍橙含有大量維生素C和胡蘿蔔素,有助於抑制致癌物質的形成,還能軟化和保護血管,促進血液循環,有助於降低膽固醇和血脂,降低患心臟病的可能,預防膽囊疾病,我們可以從下面幾個方面選擇好吃的臍橙. 一看外形,臍橙並不是越大的越好,選擇適中的就可, ...
小竅門
家具與我們的生活息息相關,直接影響著生活質量和身體健康.80後要結婚,這裡告訴您十個家具選購小竅門,提醒您在選購家具之前,最好事先做好知識儲備. 工具/原料 80後結婚挑選家具的十個小竅門 步驟/方法 不同的家具,表面用料是有區別的.如桌.椅.櫃的腿子,要求用硬雜木,比較結實,能承重,而內部用料則可 ...
挑選
麵包是許多家庭必不可少的食材之一.不過近日,某品牌麵包被曝從不換油,也引起了人們對麵包食用健康和安全的關注.那麼,該如何選購麵包呢? 如何挑選健康麵包的小竅門TW.jpg 脆皮麵包熱量最低 8月18-20日,記者走訪市場發現,市場上的麵包品牌有二十多個,各品牌下又有各種種類的麵包,讓人眼花繚亂.消費 ...
小竅門
雞蛋中含有多種維生素和胺基酸,比例與人體很接近,利用率達99.9%.雞蛋中的鐵含量尤其豐富,利用率100%,是人體鐵的良好來源,是小兒.老人.產婦以及肝炎.結核.貧血患者.手術後恢復期病人的良好補品.吃雞蛋肯定要新鮮的好,那麼要怎樣辨別新鮮雞蛋呢?下面給大家介紹幾個小竅門. 方法/步驟 看:新鮮的蛋 ...
小竅門
蔬菜保鮮,當然蔬菜在新鮮時食用是最好的,但是因為種種原因,不得不去保鮮蔬菜,比如為了一次性多買些方便,其實蔬菜在運輸過程中就是需要保鮮的,可能在商場放很多天依舊非常新鮮,但是一到你手裡馬上就變得枯萎了,主要是因為保鮮的方法不同,最常見的就是商場排放的位置一直有水汽在噴,而且環境比較低,都適於保鮮. ...
蔬菜小竅門
蔬菜是我們每個人日常飲食必不可少的,蔬菜質量的好壞直接關係到每個人的身體健康,學會挑選蔬菜保護健康是每個人應該必修的功課. 方法/步驟 看色澤. 新鮮的蔬菜顏色必需是正常的,過於鮮艷或者暗淡的顏色可能是經過染色或者存放很久的了. 看形狀. 存放時間太長的蔬菜往往會有萎蔫.乾枯.損傷.扭曲病變等情況, ...
挑選