農家自製干辣椒皮,冬季火鍋少不了。

湖北省通山縣農家自製干辣椒皮,冬天火鍋必備。用手工刀切片塊曬制而成,

食材【食譜熱量:160(大卡)】

主料

辣椒:若干

干辣椒的製作方法

採摘新鮮的辣椒

將採摘下來的辣椒,用刀切成條塊狀。

將切好的辣椒放到太陽底下暴曬,一般2天就能能完全曬乾,一定要曬乾水分,最後用乾淨的塑膠袋密封保存,待到冬日的時候可以拿來做火鍋底料。

干辣椒的食用方法

辣椒皮炒五花肉

炒五花肉的時候,可以放辣椒皮進去悶煮,煮干水,放入調味料,既可以起鍋,方法很簡單,五花肉的油全部滲透到辣椒皮上,肉吃起來就油而不膩了,味道絕對勁爆,農村冬季都這麼吃,既可以驅寒,味道又爽到爆。

辣椒皮燉火鍋

冬日火鍋,底料絕對少不了辣椒皮,不管是魚頭豆腐火鍋,還是牛肉火鍋,冬日吃起來,辣出一身微汗,那滋味,味道美極了。

垃圾皮燒土豆

土豆一定要是塊狀,先放油燒紅了,燒土豆,土豆要燒到微焦,加水,加辣椒皮進去悶煮,悶干水了,加入調味料就可以起鍋了。

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