澳洲紅酒VS法國紅酒,真實區別

「82年的拉菲」幾乎成了國人認知紅酒的代名詞,作為舊世界的代表,法國紅酒固然有著悠久的釀造歷史,有著成熟的工藝,但是也有著傳統上的不足之處。近些年,新世界的紅酒異軍突起,以澳洲紅酒為代表的新世界紅酒成為了紅酒世界的一匹黑馬,迅速的占領著全球市場。近些年,澳洲紅酒在中國市場也可為是風生水起,但是很多人對於澳洲紅酒的認知並不足,下面就為大家逐一分析澳洲紅酒與法國紅酒的區別。

方法/步驟

1、釀造工藝的區別

首先,澳洲紅酒與法國紅酒最主要的區別就是釀造工藝的區別。

法國作為舊世界的代表,現在仍然沿用傳統釀造工藝。而澳洲紅酒則採用現代技術,工業化生產。如果說法國釀酒業屬於農業範疇的話,澳大利亞的釀酒業則應稱為工業。法國嚴格遵循的傳統釀酒方式,使酒質與氣候密切相關,遇到不好的年份,酒的品質會受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠,採用先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備,再加上澳大利亞穩定的氣候條件,每年出產的葡萄酒的品質也相對穩定。所以在購買時不必像挑選法國紅酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產區所具有的銳意創新,出類拔萃的釀酒技術,使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年,在其年輕時飲用味道就已極佳。

2、口感區別

其次,口感不同。法國酒複雜,有個性,左鄰右里作出來的酒都不一樣。

不同產區的葡萄品種也不一樣,原材料不一樣,口感也不一樣。而且法國就需要時間等,就是我們常說的醒酒,不同的釀造年份,儲存時間,甚至不同的醒酒時間都會造成口感的不同。法國紅酒普遍單寧較重,口感更加酸澀。而澳洲紅酒因穩定的氣候條件以及工業化的生產,使酒的口感比較穩定。另外澳洲紅酒果香味更佳吐出,並含有巧克力味道,單寧更佳柔順,容易入口。更適合作為入門級紅酒,也更加符合亞洲人的口味。

3、性價比

澳洲紅酒性價比更高。若論世界頂級紅酒那麼非法國莫屬,可是若論性價比最高的紅酒,那麼絕對是澳洲紅酒。

紅酒自出現開始便分為高中低檔,高檔紅酒從來都不是老百姓餐桌上的酒品。目前大量低檔次的法國紅酒的充斥著中國市場,超市里一兩百元的紅酒也標榜著法國波爾多產區,殊不知法國波爾多產區也存在著大量的劣質紅酒,而正是這些劣質紅酒卻被國人奉為珍品。而澳洲紅酒在出生伊始便以性價比作為競爭籌碼,得益於澳洲紅酒的工業化生產模式,使得澳洲紅酒的成本相比法國要低得多,而且在品質上更有保障。可以這樣說,在千元以下的紅酒中,同等價位澳洲紅酒的品質絕對會高於法國紅酒幾個檔次。

4、歷史的區別

澳洲有世界僅存的百年老藤葡萄。法國紅酒的釀造歷史長達2000多年,而澳洲只有200多年。可是澳洲卻保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄,這是因為在19世紀70年代,葡萄樹根瘤蚜蟲害席捲歐洲,使歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害,老藤葡萄樹無一倖存。而澳大利亞並沒有經歷歐洲的根瘤蚜蟲害,所以百年老藤得以保存。澳大利亞的巴羅薩谷(Barossa Valley)現存有許多百年老藤。現存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產區。能留下老藤的地方就意味著這是非常富有潛力的一塊土地,而葡萄藤能夠歷經滄桑並依然保持優質品質,這樣的老藤也是真正久經沙場的好葡萄藤。

澳大利亞的地理位置及氣候條件更加適宜葡萄生長。澳大利亞自然環境優良,地廣人稀,沒有污染。澳大利亞常年陽光充沛,葡萄有了足夠的日照,生長良好並沒有任何污染,釀出的酒自然豐滿濃郁,並且酒的口味柔和,果香豐富,口感清新,極易入口,尤其適合初飲葡萄酒的人士,非常適於搭配中餐菜餚。

南澳洲以得天獨厚的優良環境成為澳大利亞最大的葡萄酒生產地,其產量超過全澳洲的一半。這裡氣候溫暖,出產的葡萄酒濃郁而豐滿,顏色深濃。澳洲最著名、最昂貴、榮獲國際大獎的葡萄酒幾乎都產自這裡。

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