做菜時蔥姜蒜椒別亂放,原來都是有講究的!

做菜時蔥姜蒜椒別亂放,原來都是有講究的!

食材【食譜熱量:41(大卡)】

主料

蔥:100g
姜:100g
蒜:100g
椒:100g

方法/步驟

蔥、姜、蒜、椒,人稱調味的「四君子」,它們不僅能夠調味,而且能殺菌去霉,對人體健康大有裨益。 但在烹調中如何投放才能更提味、更有效,卻是一門高深的學問。貴陽新東方烹飪學院教你正確的蔥姜蒜椒放法,快快收藏,每天都會用到哦!

肉食重點多放花椒

燒肉時宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應多放。 花椒有助暖作用,還能夠去毒

魚類重點多放姜

魚腥氣大,性寒,食之不當會產生嘔吐症狀。生薑既可緩和魚的寒性,又可解腥味。做時多放姜,可以幫助消化。

貝類重點多放蔥大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且還能夠抵抗過敏。 不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症,烹調時就應多放一些大蔥,避免過敏反應。

禽肉重點多放蒜蒜能夠提味,烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜,這樣使肉更香更好吃,也不會因為消化不良而瀉肚子。

原作者:貴陽新東方

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