貢菜炒蘑菇的烹飪方法

貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種胺基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物,特別是維生素E含量較高, 故有「天然保健品,植物營養素」之美稱, 乃當今美容抗癌之佳品。

食材【食譜熱量:2185(大卡)】

主料

蘑菇:8朵
貢菜:1把
黑木耳:一些
胡蘿蔔:半根

輔料

油:適量
鹽:適量
雞精:適量

方法/步驟

蘑菇切片,但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。貢菜洗淨切寸斷。黑木耳要提前水發。

胡蘿蔔切成薄片。鍋燒熱,下適量油,先炒胡蘿蔔片,因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油,人體才能充分吸收胡蘿蔔素,另一方面,胡蘿蔔做煮容易爛。接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。

等所有菜都炒得差不多了,再一點鹽,不需要放糖,是因為胡蘿蔔已經有甜味了。不需要加水,如果感覺太干,可以適量加一點點的清水,滾開後即可裝盤。

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