泡腳雞腳的製作

用泡椒來醃浸鳳爪有一種辣中微酸的口感

食材【食譜熱量:207(大卡)】

主料

雞腳:500克
野山椒:200克

輔料

花椒:適量
八角:2個
生薑:一塊
蒜:4瓣
雞精:適量
鹽:適量

方法/步驟

鍋里放清水,煮沸,放入雞爪,煮至雞爪可以用筷子戳透

撈出放入冰水中

蔥切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶備用

取一部分野山椒切碎,為了顏色好看,我還切了些自己泡的朝天椒

冷卻好的雞爪從背部切一刀,去骨

雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精,然後倒進野山椒,然後放入適量的涼開水,攪拌均勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了

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