三道槓:火鍋芝麻醬蘸料怎麼做?

家用火鍋蘸料怎麼做,三道槓火鍋大廚教你做

食材【食譜熱量:309(大卡)】

主料

芝麻醬:50個
涼開水:100ml

輔料

大豆油:50g
香蔥,香菜,大料:各10g
韭菜花:10g
豆腐乳:8g
耗油:5g
味精:3g
雞精:2g
鹽:3g
十三香:2g

方法/步驟

先把芝麻醬和涼開水混合攪勻

把大豆油加熱,油熱到100度後把料導入油里,干煸到微焦,把油涼涼。

把其他調料放到干煸的油料里(用漏勺把炒好的料逼出來),攪勻放起來。這是滷料。

最後要吃芝麻醬蘸料時,把芝麻醬和滷料按20:1比例調好,再撒點熟芝麻粒就可以吃了。

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