蜂蜜麻花卷

食材

無鹽黃油  20克
蜂蜜  30克
糖粉  15克
低筋麵粉  100克
泡打粉  1/4t
裝飾蛋白 20克

方法/步驟

無鹽黃油放在室外下軟化後,加入蜂蜜。

再加入糖粉。

先用橡皮刮刀攪拌均勻。

再用攪拌機攪打均勻。

分次加入全蛋。

用攪拌機攪打均勻。

再次加入全蛋。

繼續用攪拌機打發,至均勻的奶油糊狀。

將低粉幾泡打粉一起過篩。

將麵粉加入到蛋糊中。

用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌。

把麵粉拌成均勻的麵團。

把麵團分成20克一份的小麵團。

取一份麵團揉成大約14cm的長條狀。

從長麵條的中間折過來,捲成麻花狀。

卷好的麻花胚放到烤盤上。

再刷上均勻的蛋白。

烤箱預熱後,上下火170℃烘烤15分鐘,在以上、下火各150℃烘烤10分鐘左右。

注意事項

1、麵團不需鬆弛,可直接塑形。 2、麻花大小可依據個人喜好改變

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