特色佳肴:炸烹螃蟹

炸烹螃蟹的製作材料:

主料:螃蟹 輔料:雞蛋清,青蒜 調料:鹽,料酒,胡椒粉,雞精,醋,雞湯,香油,麵粉,蔥,姜,蒜,食用油

炸烹螃蟹的特色:

味香肉嫩,略有酸味。

教您炸烹螃蟹怎麼做,如何做炸烹螃蟹才好吃

1、將螃蟹洗淨,從腹部下刀,每隻剖四塊,放到容器內,撒上鹽胡椒粉、料酒醃製入味;

  2、把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊,蔥、姜洗淨切成絲,蒜切成片,青蒜洗淨切成寸段,再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥薑絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用;

  3、坐鍋點火放入油,油溫6--7成熱時,將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊,放入鍋中炸至金黃色撈出;

  4、坐鍋點火放入油,油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊,烹入調好的汁,顛翻均勻,淋上香油裝入盤中即可。

提示:螃蟹一定要吃新鮮、活的。

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