魚的家常做法——不粘鍋

魚富含有豐富的蛋白質,是十分手家人喜愛的一道菜,但是用魚做料理,最重要的是去腥味,而要想魚不腥,用油炸是常見的,其次建議放入姜去腥味,但是對於做魚還有一個難題,就是炸魚的時候很容易粘鍋,現在來說炸魚不粘鍋的方法吧。

食材【食譜熱量:36(大卡)】

主料

魚:500克

輔料

姜:適量
醋:適量
糖:適量
鹽:適量

方法/步驟

方法一:常見的方式用鹽炸魚,將油放入鍋中,在油燒至6-7分熟時,放入適量的鹽,然後將火放到小火,將魚倒入,慢慢煎,煎出來的魚焦黃焦黃的,很漂亮。

方法二:在魚下鍋前,用油抹在魚身上,將油用大火燒熱後,改用小火,慢慢煎,這樣的魚塊也不會粘鍋。

方法三:用薑片或者薑汁放入鍋中,在鍋中塗抹一遍,然後倒入油,等油熱後在放入魚,這樣也不粘鍋。

方法四:喜歡吃甜食的朋友,可以用糖來煎魚,首先鍋燒熱,等油溫差不多時,放入白糖,等白糖色澤金黃時,將魚放入即可。

方法五:先將魚用鹽、五香粉、醋醃製10分鐘,然後用雞蛋和麵粉放在一起加鹽攪拌成糊狀,把醃好的魚塊放到麵糊里均勻的掛上一層麵糊,等油燒至7分熱時,放入魚塊煎炸即可。

注意事項

炸魚時一定要保持魚的乾燥,表面沒水,不然油會飛濺。
炸魚的時候油一般在七分熱時最為恰當,狀態是油麵平靜,攪動時有響聲,冒青煙。

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