啤酒燜筍乾五花肉

因為啤酒最近不大喝了所以看到一個相近的菜品倒是可以試一試,自己又喜歡吃葷菜,所以就結合的做了一做。

食材【食譜熱量:3833(大卡)】

主料

五花肉:600g
筍乾:300g
啤酒:600g

輔料

油:適量
鹽:適量
花椒:適量
八角:適量
薑絲:適量
老抽:適量
蔥花:適量
冰糖:適量

方法/步驟

五花肉切方塊,筍乾提前泡發好,蔥切蔥花,姜切絲。鍋中放少許油,把五花肉放入翻炒;

當五花肉炒出油,微微變黃時,放入蔥花和薑絲、八角和花椒翻炒出香味;

加入筍乾翻炒;

加入老抽上色,翻炒均勻;

加啤酒和冰糖,啤酒沒過五花肉的表面,大火煮開後轉小火燜燉約50分鐘左右;

加鹽,大火收汁翻炒;

加蔥斷點綴一下,關火即可。

注意事項

加冰糖,比普通的白糖做出來的菜光澤度要亮,要漂亮。

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