烤箱做烤魚——香辣孜然烤魚

無污染,純天然的達賚湖白魚是呼倫貝爾的一大珍品,現已價敵海鮮。體長足半尺已經非常很少,白魚出水即死,魚肉柔韌。有幸得到朋友送來的白魚,有一條將近一尺長,實在是珍品。 在新春大年裡為大夥烤來品嘗,用蒜蓉醬和孜然調味,極其鮮美。

食材【食譜熱量:467.9(大卡)】

主料

白魚:1000g

輔料

蒜蓉醬 :適量
孜然:適量
鹽:適量
青椒:1個
洋蔥:1個
香菜:1把
橄欖油:適量

方法/步驟

白魚去腸去鱗,清洗乾淨,控干水分

每條魚身用刀割出小口

用1勺料酒,1小勺鹽,半個洋蔥碎醃漬1小時

大青椒掰成大塊,剩餘洋蔥也掰成大塊,蒜蓉醬備好

烤盤鋪好錫紙,把洋蔥和青椒塊鋪在錫紙上

醃好的白魚兩面抹上蒜蓉醬放在蔬菜上。蒜蓉醬不太咸,魚身上均勻塗一層就可以

烤箱200度提前預熱,烤盤放入烤箱中層,烘烤20分鐘

香菜洗乾淨

白魚烘烤20分鐘後取出,翻過來,每條魚身上均勻灑上一層橄欖油

在撒上一層孜然,放入成根的香菜,入烤箱在烘烤5分鐘即可

注意事項

白魚事先醃漬不要放鹽多了,一點有鹹味就可以,在用蒜蓉醬在魚身上均勻塗一層,我覺得鹹淡正好。 烤箱時間根據自家烤箱性能設定。 這個方法也可以烤至其他品種的魚。

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