四季食療暖身保健佳品——手工自製美味薑片糖

生薑性味辛溫,入肺、胃、脾經,主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰,能夠治療風寒感冒,

薑片糖是用鮮姜製作的,做好的薑糖不但能夠驅寒保暖,預防治療感冒,還能起到增進食慾、幫助消化、調整胃腸功能的作用。是對人體是非常有幫助的食物。製作薑片糖的食材很簡單,只用到了子姜和白糖。就讓我們自己動手製作暖身保健的薑片糖吧!

食材

主料

生薑:500克
白糖:400

方法/步驟

1:準備好食材,子姜和白砂糖。糖不能太少,按一斤姜8兩糖的比例比較合適。

2-3:子姜切成厚度大約3毫米的片,在清水中浸泡幾個小時(我是晚上泡好轉天早晨做的)               4:泡好的薑片放入煮鍋中,加入白糖,加入小半碗清水。(加少許的水,目的是糖溶化時不至於糊鍋,不要加多)

5-6:小火熬煮,把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來。熬到鍋中糖漿可以拉絲的狀態迅速關火。

7-8:熬好後把姜和糖漿倒入不鏽鋼的盆中或者不粘鍋都可以,快速翻炒,一直炒到糖漿都出沙,粘連薑片上,成為乾乾的糖沙的狀態,就可以停止翻炒,然後自然晾涼就可以啦。(注意這裡是不再用火炒的,而是用筷子快速翻炒薑片就行)

9:翻砂的糖漿都均勻的裹在了薑片上,等待自然涼透就可以放入密封的罐子中保存了。

10-12:鍋中和盆中會剩餘很多糖漿和糖沙,這也不要浪費掉。再加入少許清水倒入煮鍋中,再次煮沸倒入密封的玻璃罐中,天涼的時候加些溫水沖一杯薑糖水,暖身又健脾哦!

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