教你做香酥茄盒

每年夏天都要做幾次茄盒吃吃,因為含油量較大,頂多也就做個2-3次。由於茄子夾了蝦仁韭菜豬肉,它們之間融合的味道總是讓人慾罷不能,那個味道嘛,你懂的。

食材明細

茄子適量

韭菜適量

肉末適量

蝦仁適量

麵粉適量

雞蛋適量

泡打粉適量

蔥姜適量

生抽適量

鹽適量

花椒粉適量

料酒適量

製作步驟

1.  茄子、韭菜洗淨。

2.  肉末,蔥姜混合,加生抽、鹽、花椒粉、料酒攪拌均勻,醃製10分鐘。

3.  加入韭菜、蝦仁、油拌勻。

4.  茄子切成連刀片,就是一片中間切一刀不斷。

5.  塞上餡料。

6.  麵粉,水,蛋液和少許泡打粉混合攪拌。

7.  將茄子掛上面糊。

8.  入油鍋炸金黃即可。

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