愚人家常菜之「炸饅頭干」

對於早餐的做法, 愚人我一直提倡簡單方便而且好吃。這道「炸饅頭干」絕對是你很棒的早點之一。

食材

主料

饅頭:適量
生雞蛋:適量
鹽:適量
孜然粉:適量

方法/步驟

首先是切饅頭干。

饅頭最好是切得薄一些,這樣更加入味。刀要鋒利一些,這樣切下去,不會切碎饅頭。

至於饅頭嘛,過夜的、冷凍的,什麼樣的都可以,只要切得動、不過期,都可以。

找一個大盆,開始磕雞蛋。

一般來說,一個饅頭對應一個雞蛋,可以稍微多一些,大不了最後攤個雞蛋餅。

磕好雞蛋以後,加入鹽,可以稍微咸一些,就這飯吃味道很棒。

然後開始用筷子或者打蛋器攪拌均勻。

鍋里燒熱後,加入多一點的食用油,這樣做的目的是防止饅頭干炸糊。

等到油溫升高以後,再用筷子夾住饅頭干,放到生雞蛋汁里,雙面裹上一層雞蛋汁,再放到油鍋里炸。

不要提前把饅頭干放入雞蛋汁里,要不饅頭就會吸入過多的雞蛋汁,而影響口感。

煎饅頭干時,火候不宜太大。要兩面都煎,煎至金黃色,即可加出來盛盤。撒上孜然粉,味道會更好吃。

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