南瓜香腸卷的家常做法

南瓜是我家餐桌上的常客,或是做粥,或是做餅,或是做甜點(可以參考作者前面的幾篇經驗《蔥香南瓜餅的家常做法》、《南瓜百合蒸的做法》、《如何做營養又美味的南瓜百合粥》、《換個方法吃南瓜——南瓜肘子的做法》,今天再為大家介紹一個南瓜的吃法——南瓜香腸卷。

外面點心鋪子裡大都有賣南瓜饅頭的,只是每次都覺得那口感並不帶有南瓜所特有的香甜,而且顏色也特別的淺(裡面所含的南瓜實在太少啦),而我自己做的南瓜饅頭那個貨真價實啊(看顏色就能深深地感覺到),裡面再卷上台灣香腸,那滋味,誰吃誰知道,哈哈!

食材【食譜熱量:842(大卡)】

主料

南瓜:適量
台灣香腸:適量
麵粉:200g

輔料

酵母:2g
白糖:適量

方法/步驟

南瓜洗淨,刨皮切片,上蒸鍋蒸熟。

把南瓜蒸出的汁水倒出,晾溫後放入酵母,並拌勻。

在麵粉中加入南瓜酵母水和南瓜泥,攪拌均勻,再根據麵粉的濕潤程度逐步加入水。

把麵糊揉成光滑的麵團。

麵團放進一個有一定深度的大碗中,並蓋上一個平底盤,進行發酵。

在等待麵團發酵的時間裡,取出台灣香腸。

把香腸橫著切為兩段。

把發酵好的麵團取出,滾圓在揉成長條,切成若干小段。

把其中的一個小段揉成橢圓形。

用擀麵杖擀開。

在一頭放上一段台灣香腸,然後捲起,收口處朝下。

依次做好所有的麵團,在盤底抹上一點食用油,然後放上南瓜香腸卷的胚子,每個胚子中間要有一點的距離。

蒸鍋置於煤氣爐上,大火燒開後轉中小火15分鐘左右,再虛火2分鐘這樣,就可以了。

熱騰騰香噴鵬的南瓜香腸卷出爐了,瞧著顏色,就知道自家做的就是實誠啊!

注意事項

每個南瓜的含水量不一樣,所以在南瓜麵糊中加水時必須觀察麵糊的濕潤程度後逐步添加。
在發酵南瓜麵團的時候,可以把麵團放入微波爐中,並加上一杯溫熱的水,然後關上微波爐的門,這樣在一個封閉的環境中,麵團更容易發酵。

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