醬烤包頭魚的做法

醬烤包頭魚

食材【食譜熱量:353.9(大卡)】

主料

鱅魚:1條
土豆:1個
洋蔥:1個
胡蘿蔔:1根

輔料

口蘑:10朵
食鹽:少許
蔥:1小把
姜:1塊
蒜:1頭
豆瓣醬:1大勺
香菜:1根
黑胡椒:1小把
白胡椒:1小把
花椒粉:1小勺
黃油:1塊

方法/步驟

將魚頭清洗乾淨,切成兩半,瀝乾水分,淋上適量料酒、一點兒細鹽,用蔥和薑片擦拭,醃製去腥半個小時

烤盤中鋪好錫紙,抹上一層黃油,再用刨子刨些黃油絲在上面

將洋蔥切絲,撒入盤中,將大蒜去皮,拍碎撒入盤中;將土豆、胡蘿蔔、蘑菇切片,撒入盤中

撒上適量的細鹽、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上適量的刨好的黃油絲;將魚頭均勻的抹上豆瓣醬(多抹些)

將魚頭鋪在蔬菜上,再撒上一層干辣椒,撒上適量黑胡椒

蓋上一層錫紙,送入預熱好的烤箱,烘烤:200度,30分鐘,中層,上下火

檢查魚肉是否成熟(用筷子插入魚肉看看,如果輕鬆插入就是成熟了);出爐撒上香菜或者蔥花,趁熱食用

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