馬蹄蘿蔔肉丸子的做法。

豬肉是常見的副食品,營養價值不用說大家都知道,胡蘿蔔富胡含蘿蔔素營養價值很高,至於馬蹄有清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化的作用,所以三者的組合營養又健康。

食材【食譜熱量:2702.3(大卡)】

主料

豬肉:500克
馬蹄:100克
胡蘿蔔:半根

輔料

鹽:適量
食用油:適量
十三香:適量
老抽:適量
芝麻油:適量
料酒:適量
澱粉:適量
小麥粉:適量
雞蛋:1枚

方法/步驟

準備好食材,把肉、胡蘿蔔、馬蹄清洗乾淨。

豬肉剁成碎肉餡,裝大碗中,放入適量的鹽、十三香、澱粉、老抽、料酒,打入一枚雞蛋。

把放好調料的肉餡減半均勻,靜置30分鐘入味。

馬蹄削好皮洗淨。

把馬蹄、胡蘿蔔、切碎,倒入醃製好的肉餡中。在肉放入適量的食用油,芝麻油,小麥粉。

使勁攪拌上勁,這個要多攪拌一會,時間越久越好。揉出來的肉丸才緊湊不會鬆散。說實話本人胳膊都攪疼了,為了吃不容易。

蒸鍋中放水,鋪上一塊乾淨棉布。打開火開始燒。

一邊燒水一遍揉肉丸,手上沾點水不容易粘手,揉好均勻的放入鍋中。水開後大火燒15分鐘左右就OK了

燒好後燜2分鐘,開蓋裝碗,可以蘸點醬汁吃就更好了。

注意事項

第一遍放澱粉為了肉餡更可口滑嫩,放小麥粉是為了攪拌上勁,容易成型。
芝麻油,食用油後來放是為了肉餡更香,放早了香味都跑了。
一定要多攪拌會才更好的上勁。

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