豬蹄又稱豬腳,中醫稱其性平、味甘咸,入胃經,為滋補之品,有補虛弱,填腎精,健腰膝等功能。
豬蹄在我家是最受歡迎的肉食品,特別是老公最最喜歡吃的肉類,家裡經常做這道菜,豬蹄好吃但不好做,豬蹄一旦做不好,總有一股難聞的味道,想做出香噴噴的醬燜豬蹄,一定要先焯燙豬蹄,加一點白酒可以更有效的去除豬蹄的異味。醬燜豬蹄的香料和配料要多,尤其桂皮,花椒,老薑和大蔥的用量,比我們平時做其他肉類要多一點,記得放幾粒大蒜哦。
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食材【食譜熱量:1462(大卡)】
主料
豬蹄:2個
輔料
花生油:適量
豆瓣醬:適量
老抽:適量
生抽:適量
白酒:適量
蔥:適量
姜:適量
大蒜:適量
大料:適量
花椒:適量
桂皮:適量
香葉:適量
白寇:適量
白芷:適量
丁香:適量
冰糖:適量
鹽:適量
方法/步驟
豬蹄浸泡清洗乾淨 ,買的時候讓賣家切塊
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準備好香料
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鍋中倒入清水,加一點白酒可以更有效的去除豬蹄的異味,放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出沖淨除去表面的豬毛後瀝乾備用
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炒鍋里倒入適量的油,五成熱油溫放入冰糖
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熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色
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倒入豬蹄煸炒上色。
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再加入白酒煸炒,然後加人除蔥、大蒜外的香料一起煸炒出香味
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加入豆瓣醬煸香,再加入老抽和生抽炒出香味,用鏟子翻動豬蹄,使醬油的顏色均勻,直到豬蹄變成棕紅色,
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倒入適量的清水,沒過豬蹄,
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加入蔥、大蒜,到入電高壓鍋按豬蹄鍵,大約要煮一小時左右
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煮好的豬蹄
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煮好的豬蹄倒入炒鍋,加入適量的鹽
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大火熬煮至湯汁慢慢收干即可。
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美味可口的豬蹄做好了
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注意事項
豬蹄綽水時加一點白酒可以更有效的去除豬蹄的異味,最好不要蓋鍋蓋,這樣可以散發豬蹄的腥氣。
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醬豬蹄非常的美味而且還有美容的功效 是適合女性朋友的一到美味菜餚 食材[食譜熱量:620.4(大卡)] 主料 豬蹄:2隻 大蒜:3瓣 蔥段:適量 薑片:適量 輔料 鹽:5克 陳醋:適量 香油:適量 醬油:20克 老抽:5克 冰糖:40克 方法/步驟 豬蹄提前泡水至少5小時以上,中間換水2.3次: 涼 ...
食材明細:豬蹄,醬油,拍碎的蔥姜段,冰糖,鹽 食材 豬蹄 一個半 醬油 30克 拍碎的蔥姜段 冰糖 5克 鹽 20克 步驟/方法 豬蹄入沸水煮盡血水後撈出(綽水時不要蓋鍋蓋,以散盡豬蹄的腥氣) 炒鍋里倒入適量的油,五成熱油溫放入冰糖 熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色 倒入豬蹄煸炒上色 將豬蹄與調料翻炒 ...
廣大吃貨比較受歡迎的就是醬豬蹄了,我們學滷菜技術裡面醬豬蹄也算是一門必學的手藝,醬豬蹄做的好不好要注意很多細節,我給大家推薦一個醬豬蹄的家常做法. 食材[食譜熱量:758.3(大卡)] 主料 豬蹄:2隻 輔料 蔥:10克 姜:5克 八角:10克 桂皮:5克 白扣:10克 陳皮:4克 丁香:3克 香砂 ...
豬蹄含有豐富的膠原蛋白,很多愛美的女士愛食用豬蹄來補充膠原蛋白,保養皮膚,其中最營養的搭配就是豬蹄和花生.今天小編就向大家介紹一下花生燜豬蹄的家常做法. 食材[食譜熱量:1678.7(大卡)] 主料 豬蹄:500g 花生:100g 輔料 蔥:5g 姜:5g 蒜:5g 桂皮:5g 冰糖:10g 方法/ ...
蒜泥豬蹄做法比較簡單,豬蹄富含膠原蛋白比較多 食材[食譜熱量:1332.8(大卡)] 主料 豬腳:500g 輔料 植物油:1湯匙 食鹽:1湯匙 料酒:1湯匙 蔥:3段 姜:4片 蒜:一整個 方法/步驟 蔥切段,姜切片 豬蹄焯水,放蔥姜去腥 把焯好的豬蹄放到電壓力鍋內,蔥姜也繼續放到裡面,放入適量的水 ...
1.豬蹄洗淨,蔥姜切片:2.鍋中燒水,放蔥薑片,倒入料酒,水開後放入豬蹄焯下,撇出浮沫撈出:3.鍋中放油,加干辣椒.花椒.大料.姜.蒜炒香:4.放入焯好的豬蹄,加醬油.醋.鹽炒勻:5.加水沒過豬蹄,大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛,大火收汁即可.
豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可以豐胸,對皮膚效果也特別好,很多不能吃肥肉的姐妹對吃豬蹄卻沒有禁忌,今天就教大家做家常的冰糖燉豬蹄吧! 食材[食譜熱量:473.6(大卡)] 主料 豬蹄(讓賣家剁成小塊):2隻 輔料 冰糖:4顆 蔥:2根 薑片:適量 八角:4顆 紅燒醬油:適量 料酒:適量 桂皮:1塊 香葉 ...
醬燜豬蹄-- 媽媽們不要錯過美容滋補的好東西哦 每個人都愛自己的家,每個家庭我們都輸入了全部的愛來灌溉,為之付出再多的心血也在所不惜,因為"家"是我們賴以生存的全部-- 昨天是母親節,祝我的兩位媽媽節日快樂!也要祝我自己,做媽媽的實在是太辛苦!而其中的辛苦從懷胎十月就開始了,只有 ...
步驟 1.豬蹄清洗乾淨, 2.斬件, 3.備豆瓣醬, 4.鍋里放油倒進豬蹄炒勻, 5.加鹽炒勻, 6.淋上醬油, 7.炒勻, 8.倒進豆瓣醬, 9.炒勻, 10.盛碗裡, 11.放進電壓鍋里調至豬蹄檔高壓,
腐乳豬蹄的家常做法 食材[食譜熱量:2212.1(大卡)] 主料 豬蹄:750g 輔料 蔥:10g 姜:10g 花椒:5g 紅腐乳:2塊 腐乳汁:10g 干辣椒:10g 方法/步驟 豬蹄剁成大塊,放入沸水中焯燙一下,撈出後沖淨表面的浮沫瀝乾備用. 把2塊腐乳加上一些腐乳汁用勺子碾碎. 蔥切段,姜切片 ...
做法
家裡經常做這道菜,豬蹄好吃但不好做,豬蹄一旦做不好,總有一股難聞的味道,想做出香噴噴的醬燜豬蹄,一定要先焯燙豬蹄,加一點白酒可以更有效的去除豬蹄的異味.醬燜豬蹄的香料和配料要多,尤其桂皮,花椒,老薑和大蔥的用量,比我們平時做其他肉類要多一點,記得放幾粒大蒜哦 工具/原料 豬蹄2個 花生油適量 鹽適量 ...
板栗燉豬蹄的家常做法 方法/步驟 豬蹄剁成小塊,洗淨,把毛刮乾淨,放在水中煮十分鐘.然後沖洗乾淨 豬蹄剁成小塊,洗淨,把毛刮乾淨,放在水中煮十分鐘.然後沖洗乾淨 豬蹄放進鍋里,加幾片姜燉肉包,冰糖,香葉然後放鹽和生抽,拌勻後加進足夠的水. 豬蹄放進鍋里,加幾片姜燉肉包,冰糖,香葉然後放鹽和生抽,拌勻 ...
滷味,相信沒有人會拒絕它的特殊口感,迷醉於它的異樣風采.今天袋鼠媽媽給大家帶來的是鹵豬蹄,可是做了很多次,才有這樣的效果哦,一塊去看看這道幼兒食譜的做法吧! 食材 豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許. 味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海山醬1/4茶匙. 步驟/方法 豬蹄切塊後,用水 ...
好吃又美容-------醬燜豬蹄 黃豆醬本身含有濃郁的醬香味,非常適合給這種燜.燉類的"大菜"提味,加上豬蹄含有的蛋白質,湯汁會越煮味越濃,裡面的土豆自然也越來越有味. 食材 500 克 豬蹄 2 個 土豆 30 毫升 黃豆醬 6 個 干辣椒 15 粒 花椒 4 片 香葉 1 個 ...
豬蹄有著豐富的營養價值,同時又含有較多的膠原蛋白有利於美容養顏,因而備受大家喜愛.豬蹄有多種不同的烹飪方法,不管是煲湯還是蒸烤都能呈現它的獨特美味.下面小編為大家介紹家庭廚房中經常使用的豬蹄烹飪方法,為大家呈現美容養顏的家庭美味. 工具/原料 豬蹄 方法/步驟 1.豬蹄湯. 豬蹄湯營養豐富,家 ...
做法
豬蹄含有滿滿的膠原蛋白,對於愛美的女性來說簡直就是天然的美容聖品,但是怎麼樣做才是好吃不膩呢?下面跟著廚房小白來一起試試看吧. 食材[食譜熱量:1771(大卡)] 主料 豬蹄:一個 輔料 八角:兩個 桂皮:一小段 陳皮:三條 香葉:七八片 姜:小段 蒜:三瓣 冰糖:兩顆 料酒:少許 生抽:少許 醋: ...
紅燒豬蹄是很家常的菜餚之一,也是食肉一組不可抵擋的美味.豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇.對防治皮膚乾癟起皺.增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育具有功效.紅燒是最簡單的做法,也是每個廚房新手一定要學會的美味之一哦! 食材[食譜熱量:454.5(大卡)] 主料 ...
美食教程
今天分享一個自己在家烀豬蹄的做法. 食材[食譜熱量:1627.5(大卡)] 主料 豬蹄:適量 輔料 冰糖:適量 蔥姜:適量 干辣椒:適量 八角:適量 翻炒:適量 料酒:適量 鹽:適量 醬油:適量 干木魚:適量 燉料包:一袋 方法/步驟 豬蹄涼水下鍋焯水,水開撈出,衝去血沫,控干水分備用. 鍋里倒油, ...
美食
我和家人都很愛吃豬蹄,豬蹄吃起來Q彈Q彈的,有嚼勁,很好吃.豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,還可以延緩衰老,減少皺紋.您也來試試吧! 食材[食譜熱量:1596(大卡)] 主料 豬蹄:適量 輔料 桂皮:適量 八角:適量 香葉:適量 生薑:適量 鹽:適量 冰糖:適量 老抽:適量 鹽:適量 方法/步驟 把豬蹄斬 ...
可樂豬蹄是一道以豬蹄為主要食材的佳肴,口感極佳,受到大多數人喜愛.有美容等功效. 豬蹄的做法有很多種,今天為大家介紹可樂豬蹄. 食材[食譜熱量:647(大卡)] 主料 豬蹄:1斤 輔料 可樂:適量 干紅椒:適量 香葉:適量 八角:適量 肉桂:適量 生薑:適量 蔥:適量 料酒:適量 老抽:適量 生抽: ...