自己動手,郝饃好樣紅燒肉家中做法

紅燒肉是一道經典的家常菜,記憶里媽媽經常做給我吃,一塊塊裹滿了醬汁的肉,肥而不膩,滋濃味醇,讓人一口接一口,根本停不下來,這份美味至今仍難以忘懷。如今,我也想重新演繹這道經典好菜,並且發現了更加美味的訣竅,大家都趕緊行動吧。本篇經驗來教你做紅燒肉!

食材【食譜熱量:3233(大卡)】

主料

五花肉:500克

輔料

鹽:適量
澱粉:適量
八角:適量
桂皮:適量
醬油:適量
冰糖:適量
蔥段:適量
料酒:適量
油:適量

方法/步驟

首先準備好所有的食材。五花肉洗淨後,切成3厘米見方的塊,放入冷水中,大火煮沸後,撇去浮沫撈出。

鍋中放油燒至五成熱,將蔥段、薑片爆香,程度自己把控即可,然後放入五花肉,翻炒至肉塊表面變色,放入沒過食材的清水。

加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、料酒、八角、桂皮、冰糖,大火煮開。待濃湯寶充分融化,湯汁會變得更加濃稠,最後轉小火慢燉,直至肉熟透、軟糯,大火繼續燒至湯汁濃稠,即可關火盛出。因濃湯寶的加入,使得濃醇的醬汁更易附著在肉上,鮮香多汁,令人胃口大開。

注意事項

紅燒肉在燒制過程中,要注意火候的把握,小火慢熬,並注意湯汁不要收的太干,避免糊鍋。

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