職場媽媽怎樣吃好營養午餐

  上班族最大的煩惱之一就是如何吃上營養美味又乾淨的午餐。對孕媽媽來說,這更是一大問題。一是較難有想吃就吃的條件,二是擔憂工作餐缺少營養。那麼,准媽媽究竟該如何將工作餐吃的健康舒服呢?

從營養的角度出發來選擇食物

慎吃油炸食物。工作餐中的油炸類食物,在製作過程中使用的食用油難免不是已經用過若干次的回鍋油。這種反覆沸騰過的油中有很多有害物質,准媽媽最好不要食用工作餐里的油炸食物。

拒絕味重食物。工作餐里的菜往往不是咸了就是淡了。准媽媽應少吃太鹹的食物,以防止體內水鈉瀦留,引起血壓上升或雙足浮腫。其他辛辣、調味重的食物也應該明智地拒絕。

飯前吃個水果。為了彌補吃新鮮蔬菜不足,准媽媽在午飯前30分鐘吃個水果,以補充維生素缺乏。

挑選飲料。准媽媽別忘了慎重選擇飲料。健康飲料包括礦泉水和純果汁,而含咖啡因或酒精的飲料則對孕期不利。

下館子準則:

  1、挑選營養均衡的食物

  韓國拌飯是一個不錯的選擇,裡面含有碳水化合物(米飯)、蛋白質(牛肉)、維生素和礦物質(蔬菜)、植物脂肪(芝麻油、蘇子油)等各種營養。雖然好吃,但還應細嚼慢咽,這樣才不會給胃造成負擔。

  2、聚餐時肉類食品一定要用蔬菜包著吃

  有些人聚餐時最喜歡吃五花肉、排骨之類的肉類食品。我們知道,肉類食品中的蛋白質會幫助胎兒的細胞組織成長,使大腦變得更加聰明。但是不要忘了與白菜、芝麻葉等蔬菜搭配食用,這樣才能保持營養均衡。在喝排骨湯或者鮮濃湯時,一定要配上蘿蔔塊泡菜,因為裡面的蘿蔔能夠幫助消化。

  3、避免食用刺激性的快餐和速食小吃

  漢堡、雞塊、比薩等快餐雖然吃起來簡單便捷,但因熱量和鹽分高,具有刺激性,對孕婦來說絕對不是個好選擇。另外,由於速食產品和快餐流通量大,裡面可能會含有食品添加劑,因此孕婦最好不要食用。

  4、把麵條當做嘗鮮

  外出就餐的時候經常點的炸醬麵、烏龍麵等食物,裡面除了碳水化合物外幾乎沒有什麼其他營養成分。偶爾嘗嘗鮮還可以,但每周如果吃2?3次以上就會導致營養失衡。因此,外出就餐時要慎重選擇麵條。如果真喜歡吃麵條的話,還是選擇那些加有蔬菜的刀削麵或者面片湯吧。

  5、辛辣食物會引起過敏反應

  辣椒會損傷腸黏膜,引起腹痛或腹瀉。辣椒屬於熱性食品,不僅會引起習慣性流產、早產、難產,還會引起胎熱或過敏性皮炎。因此,孕婦要儘量避免吃辛辣食物,還是多吃清淡食物比較好。

  如果條件允許而且也不怕麻煩,准媽媽們大可以選擇自己製作營養便當。這樣,只要在公司微波爐里一熱,美味又營養的午餐就可以解決了。

美味自製便當:

  A計劃:高鈣玉米飯+麻香四季豆

  高鈣玉米飯

材料:米1杯、水1杯、魚肉25g、米粒50g、魔芋50g

調味料:鹽、白胡椒粉各少許

做法:米洗淨和水一起放入鍋中,魔芋切丁,和魚肉、玉米粒一起灑在米上,將米飯煮熟即可。

  麻香四季豆

材料:四季豆100g、白芝麻1小匙、沸水一鍋

調味料:雞精、鹽少許

做法:

  1 四季豆去老筋絲切斜段,用沸水燙熟,瀝乾水分,再加上調味料拌勻。

  2 白芝麻用乾鍋炒香,加入四季豆中拌勻即可,不論熟吃冷食皆可。

  B計劃:檸檬鮭魚+田園薯泥+醬味薺菜+米飯

  檸檬鮭魚

材料:鮭魚300g、檸檬150g、鹽少許

做法:將鮭魚用鹽醃漬,放入燒熱的鍋中,用少許油煎熟,食用時淋上檸檬汁即可。

  田園薯泥

材料:瘦肉100g、土豆150g、胡蘿蔔50g、水2碗、油2小匙

調味料:鹽適量,白胡椒粉少許

做法:將材料全部切丁,用少許油拌炒肉丁,再加入土豆、胡蘿蔔和水悶煮,直到土豆松透、湯汁濃稠,再用調味料調味即可。

  醬味薺菜

材料:薺菜400g、沸水和涼開水各一鍋、蔥花少許

調味料:姜2小片、醬油1大匙、熱開水1小匙、風味調味料1小匙

做法:

  1 薺菜洗淨不切,用沸水燙熟,撈出後用涼開水漂涼後擰乾水分,切段分裝。

  2 將調味料調勻,分小包裝好,食用時將醬汁淋在薺菜上即可。

  C計劃:話梅蒸肉+香味西芹+菠蘿炒木耳+米飯

  話梅蒸肉

材料:裡脊肉100g、醃漬話梅50g、水1/4碗

調味料:糖0.5小匙、白胡椒粉少許

做法:

  1 裡脊肉切約0.5cm厚片,用調味料拌勻,話梅去核將梅肉切碎。

  2 將肉片排在盤中,撒上梅肉和梅汁,再將水淋上,放在鍋里蒸15分鐘即可。

  香味西芹

材料:西芹250g、紅辣椒半個、蝦皮5g、油1小匙

調味料:鹽適量、香油少許

做法:1 西芹切寸段條狀,放入沸水中燙熟。

  2 用兩小匙油爆香蝦皮和紅辣椒後熄火,將西芹入鍋加上調味料拌勻即可。

  菠蘿炒木耳

材料:菠蘿50g、木耳50g、面塊100g、薑絲10g、油2小匙、水1碗

調味料:鹽適量、糖1小匙

做法:

  1 菠蘿切片,木耳用手撕成片狀即可,面塊切成圓形。

  2 用油爆香薑絲,加入菠蘿、木耳、面塊略炒,調味並用少許水略燒即可。

  D計劃:蔬菜咖喱鍋

材料:洋蔥、捲心菜、茄子、香菇、胡蘿蔔300g、烏龍麵250g、油1大匙、咖喱塊15g、水1碗、澱粉1大匙

做法:

  1 將蔬菜切丁備用,烏龍麵用沸水燙熟分裝入便當盒一角。

  2 用1大匙油爆香洋蔥,再加入蔬菜拌炒,並放入咖喱塊和水煮到蔬菜變軟,即可用澱粉勾芡熄火。

  3 取一個小盤,鋪上鋁箔紙,將咖喱醬放入鋁箔紙內包好,放在便當的旁邊,食用時打開鋁箔紙將醬和面拌勻即可。

  各位職場孕媽媽們別忘記,你現在可是一個人吃兩人份,所以對於事物的選擇,重質也要重量。挑最有營養的食物吃,將營養缺乏的可能降到最低。如果公司的餐廳又吵又亂,影響了你的食慾,不妨將午餐帶到辦公室。吃的過程中放點輕鬆的音樂,儘可能創造一個舒適的進餐環境。總之,要儘量讓自己營養充足同時又心情愉快。

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