一道可以暖身的冬季美食——黑米燒麥

天冷了,適合吃些暖胃補腎的熱粥來養生。黑米成為很多人煮粥的食材首選,黑色主腎,非常適合冬季進補。可最近吃粥吃到膩了,真的想換點新意。

想起小時候最喜歡的小吃——燒賣,今天就把黑米放進燒賣里做一回吃。做法比餃子簡單,而且還能放更多的餡呢!

說正題,上食譜~

食材【食譜熱量:1092(大卡)】

主料

黑米:50克
糯米:100克
豬肉:50克
干香菇:5顆
豌豆:50克(半碗)
餃子皮:250克

輔料

生抽:8克
鹽:5克
十三香:2克

方法/步驟

黑米提前一個晚上浸泡,和糯米一起放到鍋里煮熟。

香菇提前泡發,和豬肉分別剁碎,豌豆洗淨焯水備用。喜歡其他口味的可以換其他餡料,鮮肉類如牛肉、蝦、魚等,蔬菜可以換胡蘿蔔、玉米、芹菜、梅菜等等,調料也可以自調,個人不太愛耗油,所以沒放。有個朋友放了自家做的納豆,味道超正。可以自由發揮的美食,好玩的地方就在這裡。

豌豆、香菇、豬肉,加入所有調料一起攪拌均勻,然後放入煮熟的黑米糯米飯再次攪拌均勻。餡料就做好了。

在餃子皮中填入七分滿的燒賣餡,用手沿皮邊緣捏至張口狀。

把做好的燒賣放入蒸鍋中,蒸20分鐘即可出鍋。

注意事項

可以在表面刷一層水,這樣可以避免燒賣皮干硬。
第一次包時可以買大一點的餃子皮,以免包的餡不夠多。

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