教你做水煮毛豆

毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中未成熟且呈青綠色,專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆。 毛豆味甘、性平,入脾、大腸經。具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。毛豆營養價值高,有改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食慾、預防骨質疏鬆、美容減肥降血脂等功效,很適合大人小孩食用。

食材【食譜熱量:97.5(大卡)】

主料

新鮮毛豆:半斤

輔料

八角:一個
香葉:兩片
桂皮:一塊
鹽:適量

方法/步驟

新鮮毛豆用剪刀剪去兩角

放入清水中清洗乾淨

將八角、香葉、桂皮裝進茶包袋中。鍋中燒水,放入茶包袋

依個人口味加鹽,大火煮開

水開後放入剪好的毛豆

不加蓋大火煮10分鐘,撈出即可食用

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