西葫煎餅的家常做法

煎餅配粥是我最喜歡的吃食,各種煎餅我都愛,但是我更享受做煎餅的過程,綠色的西葫蘆,紅色的胡蘿蔔,黃色的雞蛋,跟麵粉搭配,做出來的就是一張色香味俱全的煎餅,好吃到爆哦~(因為是晚上做的,圖片拍的可能不是太清楚)

食材【食譜熱量:2765(大卡)】

主料

麵粉:適量
西葫蘆:一個
紅蘿蔔:一根
雞蛋:一個

輔料

鹽:適量
水:一碗
油:適量

方法/步驟

準備材料:西葫蘆,紅蘿蔔各一個,雞蛋一個,麵粉適量,我做的是兩個人的分量,大約能攤3張

胡蘿蔔取半根,刨絲,西葫蘆取一半刨絲,西葫蘆絲放入碗中,用鹽醃大約5分鐘,直至絲變軟

將紅蘿蔔絲,西葫蘆絲和雞蛋分別放入麵粉中,加適量的清水和鹽進行調和,清水不要一次放多,慢慢的加,防止麵粉糊太稀,麵粉糊的程度需要自己掌握,建議稀一點,這樣攤的時候不會那麼厚

鍋內倒適量的油,油熱後,用大的湯勺舀一勺麵粉糊,均勻的攤開在鍋內,輕輕晃動鍋身,使麵粉分布更均衡。

待煎至麵粉糊變色時,用鍋鏟將麵餅翻面,繼續煎,煎至兩面微黃即可

為了方便食用,我一般會將煎餅切成四個小三角塊

注意事項

西葫蘆建議用鹽醃一下,調和麵粉的時候比較好
攤餅的時候要用中火或者小火,切忌大火
加一個雞蛋,可以讓煎餅更有粘合度

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