特色佳肴:豉椒蒸排骨

主料:豬肋排、豆豉、紅甜椒、小米椒、蒜、食用油、保鮮膜

調味料:鹽、生抽、雞精、糖

做法:

1、豆豉洗淨瀝乾水、紅甜椒、小米椒剪圈、蒜制蒜粒備用;

2、豬肋排洗淨切小粒,在冷水中浸泡30分鐘(去除裡面的血水,起去腥的作用)撈出瀝乾水份備用;

3、在肋排里加適量的食用油、鹽、糖、雞精、生抽,豆豉、蒜粒、甜椒圈、小米辣,攪拌均勻、醃製三十分鐘備用;

4、在醃製好的盛器上附一層保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上適當的戳些孔,這樣確保蒸出的排骨軟嫩,又不會進太多的水份影響味道;

5、蒸鍋中放適量的水,水開後放入醃製好的豉、椒排骨,大火蒸30分鐘就好了。

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