羊肉臊子麵的做法

超級喜歡羊肉臊子麵啊!豐富多彩的臊子,美味可口,有勁道的麵條,潤滑爽口。是我很喜歡做的主食,這個味巴適。。。

食材【食譜熱量:389.5(大卡)】

主料

麵粉,羊肉丁:適量

輔料

麵粉:適量
蘿蔔:適量
西紅柿:適量
茄子:適量
凍豆腐:適量
豆角:適量
洋蔥:適量
羊肉丁:適量
蒜苗:適量
韭菜:適量
大蒜:適量
芹菜:適量
鹽:適量

方法/步驟

麵粉放入盆里,用淡鹽水和面。

和面差不多就放在盆子下一會兒,方便和面,不要很硬,軟一點點。

和面好了就揉成麵團壓成餅狀,抹上油,放在有蓋的盆子裡。

把韭菜、洋蔥、蒜苗、香菜、芹菜葉都切碎。

把豆角等切碎。

凍豆腐切片,茄子切片。

把西紅柿去皮切碎放在碗裡,蘿蔔切片。

油鍋燒熱倒入茄子炒。

加入鹽、花椒粉、姜粉炒,半熟加入西紅柿翻炒。

炒的八分熟了就盛出來放在碗裡。

鍋里加水待滾了以後放入蘿蔔片、凍豆腐、蒜苗、洋蔥。

過一陣後加入炒好的西紅柿茄子和炒好的羊肉丁,品嘗一下味道,少什麼再加入一點調味,馬上熟了放入其餘的蔬菜。

湯熟了後倒入一個乾淨的盆中。

取出面,用擀麵杖擀開並且切成一厘米左右的條,拉開面成長條。

鍋中水開了放入拉好的麵條,用筷子攪攪防止粘住。

等拉麵熟了就撈出盛在碗中,再加上做好的湯。

拌拌麵就吃吧,可以加入油潑辣子、醋調味。

以前炒好的羊肉丁,直接把羊肉切丁,放入倒了油的鍋中加大蒜片、姜碎、鹽、花椒粉、醬油炒到金黃,放入乾淨的容器中藏著以後吃的時候就直接取出一些。很方便,也美味。

注意事項

臊子湯里還可以加入其它的食材,土豆、胡蘿蔔、木耳、粉條等,同樣美味可口,營養豐富。

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