怎樣在家做香辣羊蠍子

羊蠍子就是羊大梁,因其形狀酷似蠍子,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋,味道鮮美。羊蠍子油而不膩,瘦而不柴。低脂肪;低膽固醇;低血糖;高蛋白;富含鈣質(民間常以此醫治骨質疏鬆症者)。易於吸收,有滋陰補腎,養顏壯陽功效。是養生美食,常食用者延年益壽,青春永駐。堪稱老少皆宜上乘美味佳肴

食材

原料:新鮮羊蠍子一根、蔥、姜、干紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒

步驟/方法

羊蠍子剁成塊,洗乾淨,

羊蠍子放在清水裡充分浸泡出血水,中間換水;

浸好的羊蠍子和冷水一起下鍋,大火煮開;

繼續滾煮,不停地撇淨浮沫,直至水面徹底乾淨;

添加蔥、姜、干紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒;

添加料酒、生抽、少量糖煮開,然後轉中火慢燉;

燉至羊肉能被筷子捅爛,轉小火再慢燉半小時;

出鍋前添加鹽調味,撒上香菜即可;

湯汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。

注意事項

辣椒和花椒的用量根據自己的嗜辣程度決定,調味料可以根據自己的喜好自由選擇 。
原作者:好豆美食網

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